南京信帆生物代理銷(xiāo)售 多聚賴(lài)氨酸溶液,現(xiàn)貨供應(yīng)，歡迎。

1 多聚賴(lài)氨酸

　　ε-多聚賴(lài)氨酸是目前天然防腐劑中具有優(yōu)良防腐性能的微生物類(lèi)食品防腐劑。它是由25～30賴(lài)氨酸殘基聚合而成，具有強(qiáng)烈的抑菌能力，可以作為防腐劑用于食品的保鮮。　ε-多聚賴(lài)氨酸抑菌譜廣，在酸性和微酸性環(huán)境中對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌、革蘭氏陰性菌、酵母菌、霉菌均有一定的抑菌效果，ε-多聚賴(lài)氨酸對(duì)其他天然防腐劑不易抑制的革蘭氏陰性的大腸桿菌、沙門(mén)氏菌抑菌效果非常好，而且其對(duì)耐熱性芽孢桿菌和一些病毒也有抑制作用。

　　2003年HirakiJ等使用了ADME(zui近幾年，美國(guó)熱電集團(tuán)研制的新藥毒性檢測(cè)設(shè)備，集吸收、分布、代謝和排泄、毒性為一體)研究方法證實(shí)ε-多聚賴(lài)氨酸作為食品防腐劑的安全性。他們?cè)诶鲜篌w內(nèi)對(duì)ε-多聚賴(lài)氨酸進(jìn)行了一系列藥物動(dòng)力學(xué)和代謝途徑的研究，以了解在老鼠的食物中添加高達(dá)50000mg/kgε-多聚賴(lài)氨酸的亞慢性及慢性飼養(yǎng)的生物檢測(cè)中，沒(méi)有毒理學(xué)影響的原因。對(duì)老鼠進(jìn)行急性口服毒性實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)ε-多聚賴(lài)氨酸實(shí)際是無(wú)毒的，口服量高達(dá)5g/kg時(shí)死亡率為0。2003年通過(guò)了美國(guó)食品和醫(yī)藥管理(FDA)的許可，因此它被譽(yù)為“營(yíng)養(yǎng)型防腐劑"。

　　ε-多聚賴(lài)氨酸產(chǎn)品特點(diǎn)：

　　1)、抑菌譜廣

　　ε-PL對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌、革蘭氏陰性菌、酵母菌、霉菌均有很好的抑菌效果，并且對(duì)一些耐熱性芽孢桿菌和病毒也有一定抑制作用。

　　2)、安全性能高

　　當(dāng)人體食用后，可降解為L(zhǎng)-賴(lài)氨酸這一人體必需氨基酸，進(jìn)一步用于蛋白質(zhì)合成或繼續(xù)代謝，無(wú)任何毒性，并于2003年通過(guò)了美國(guó)食品和醫(yī)藥管理(FDA)的許可，因此它被譽(yù)為“營(yíng)養(yǎng)型防腐劑"。

　　3)、熱穩(wěn)定性好

　　ε-PL在高溫條件下很穩(wěn)定，80℃60分鐘及120℃20分鐘加熱，均保持其抑菌能力，它能承受一般食品加工過(guò)程的熱處理，可隨原料一同進(jìn)行滅菌處理。

　　4)、水溶性*

　　ε-PL的水溶性好，有利于在食品中的添加使用。

　　幾種生物防腐劑比較

　　n 納他霉素：是一種四烯大環(huán)內(nèi)酯抗生素，抑制霉菌

　　n 乳酸鏈球菌素（NISIN）：抑制革蘭氏陽(yáng)性菌；

　　n ε-多聚賴(lài)氨酸 ：廣譜

　　ε-多聚賴(lài)氨酸應(yīng)用范圍

　　ε-多聚賴(lài)氨酸添加于食品中僅需微量就能奏效，且不會(huì)影響食品口味感，可做食品的天然保存劑。它天然安全，符合消費(fèi)者的健康需求。在日本已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用。ε-多聚賴(lài)氨酸應(yīng)用于糕點(diǎn)、面包食品中，能有效的抑制耐熱性芽孢桿菌的增殖，延長(zhǎng)保存期;應(yīng)用于低糖低熱量食品，如乳蛋白淇淋、奶油制品等，可改善其保存性;在低溫軟罐頭食品中加微量ε-多聚賴(lài)氨酸可防止殺菌后產(chǎn)生異味;在冷藏食品中添加ε-多聚賴(lài)氨酸能起到保證質(zhì)量的效果。

　　多聚賴(lài)氨酸作為抑菌劑在食品中使用時(shí)，通常與其它物質(zhì)配合使用，以達(dá)到增效和經(jīng)濟(jì)的目的。常用的配合物質(zhì)可分為五類(lèi)：1、酒精，使用量為30～70%，主要應(yīng)用于各種蛋制品。2、有機(jī)酸，常常使用的有機(jī)酸一般有：醋酸、蘋(píng)果酸、馬來(lái)酸、檸檬酸、琥珀酸等，使用量在0.5～50%之間，主要應(yīng)用于米飯、飲料、色拉、醬類(lèi)等食品;3、甘油酯，甘油酯多為低級(jí)脂肪酸酯，用量在0.01～5%之間，主要用于動(dòng)物性蛋白，乳蛋白較多的食品。4、甘氨酸，用量為0.01～10%;主要應(yīng)用于牛奶防腐。5、其它天然抑菌劑，如：魚(yú)精蛋白、茶多酚等。www.xf-bio。。ｃｏｍ elisa試劑盒,elisa kit,IL-2 elisa試劑盒,IL-6 elisa試劑盒,IL-10 elisa試劑盒,TNF-a試劑盒,酶聯(lián)免疫分析試劑盒,人血清,鹽酸鹽,試劑盒-南京信帆生物技術(shù)有限公司